淄博汇裕陶瓷厂
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酒店餐具的清洗消毒流程

   酒店餐具的清洗消毒流程是非常严格,这样才能保证它的安全与卫生。那么,接下来就来给大家介绍一下它的清洗消毒流程:
  1、清洗餐具、用具、器皿时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
  2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
  3、将餐具、用具、器皿内的杂物清理掉,放入水池进行清洗。
  4、清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C。
  5、洗净后,将餐具、用具、器皿等,放入配好消毒液的水池内进行浸泡消毒,浸泡时间为30分钟。
  6、消毒后的餐具用清水直接清洗,使餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥、无残渣。
  7、对每餐未使用的餐具,须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
  8、待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
  9、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
  10、下班时,厨房主管及当班负责人员应对餐具及洗碗间进行检查,合格后方可离去。
  综上所述,就是酒店餐具清洗消毒流程的相关介绍了,相信通过上述的讲解,大家对此也有了一定的了解了,希望对您日后有所帮助。
  小编:xl